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      我國飲料分類的標準

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      點擊次數:1151 更新時間:2017年06月22日09:41:00 打印此頁 關閉

      按照GBl0789《飲料通則》的分類,我國飲料可分為:碳酸飲料(汽水)類、果汁和蔬菜汁類、蛋白飲料類、飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類、風味飲料類、特殊用途飲料類、固體飲料類以及其他飲料類十一大類。

          碳酸飲料類是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料,包括:可樂型、果汁型、果味型以及蘇打水、姜汁汽水等。

          果汁和蔬菜汁類是指用水果和(或)蔬菜等為原料,經加工或發酵制成的飲料,包括100%果汁(蔬菜汁)、果汁和蔬菜汁飲料、復合果蔬汁(漿)及其飲料、果肉飲料、發酵型果蔬汁飲料等。其中果汁和蔬菜汁飲料的果汁或蔬菜汁含量須在10%以上;水果飲料果汁含量須在5%以上。

          蛋白飲料類是指以乳或乳制品、或含有一定蛋白含量的植物的果實、種子或種仁等為原料,經加工制成的飲料,包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料。其中,含乳飲料又包括配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料,這兩類含乳飲料中乳蛋白質含量須在1%以上;含乳飲料也包括乳酸菌飲料,乳酸菌飲料乳蛋白質含量須在0.7%以上。植物蛋白飲料包括了豆奶(漿)、豆奶飲料、椰子汁、杏仁露、核桃露、花生露等,其蛋白質含量須在0.5%以上。

          飲用水類是指密封于容器中的可直接飲用的水,包括:飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純凈水、飲用礦物質水及其他飲用水(如調味水)。

          茶飲料類是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,經加工制成的飲料,包括茶飲料(茶湯)、調味茶飲料、復(混)合茶飲料等。其中調味茶又分為:果汁(味)茶飲料、奶(味)茶飲料、碳酸茶飲料。

          咖啡飲料類是指以咖啡的水提取液或其濃縮液、速溶咖啡粉為原料,經加工制成的飲料,包括濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡飲料。

          植物飲料類是指以植物或植物抽提物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)為原料,經加工制成的飲料,包括食用菌飲料、藻類飲料、可可飲料、谷物飲料、涼茶飲料等。

          風味飲料類是指以食用香精(料)、食糖和(或)甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段,經加工制成的飲料,包括果味飲料、乳味飲料、茶味飲料、咖啡味飲料等。

          特殊用途飲料類是指通過調整飲料中營養素的成分和含量,或加入具有特定功能成分的適應某些特殊人群需要的飲料,包括運動飲料、營養素飲料、能量飲料等。

          固體飲料類是指食品原料、食品添加劑等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態料的供沖調飲用的制品,如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉(速溶咖啡)、果味型固體飲料、固態汽水(泡騰片)、姜汁粉、蛋白型固體飲料等。

          功能飲料并非人人適宜

          運動飲料屬于特殊功能飲料,它最大的功能是針對進行密集、高強度運動的運動員設計的,對于普通人散散步、做做操,運動飲料并不是健康的日常飲品,白開水就能解決問題。

          《中國軟飲料分類標準》中的功能飲料,包括運動飲料、營養素飲料和其它特殊用途飲料三類。所謂營養素飲料是指人體日?;顒铀璧臓I養成分,這種飲料以脈動為代表,而運動飲料含有的電解能很好地平衡人體的體液,以勁跑、維體等為代表;特殊用途飲料2013年市場主流的主要就是以紅牛為代表的能量飲料,主要作用為抗疲勞和補充能量。2013年國家把功能飲料劃入藥品食品監督管理局監管,2013年還沒有制定相關功能飲料法規,其標準也尚未出臺。據專家介紹,我國僅少數功能飲料取得保健食品身份,大多數的功能型飲料均不屬于保健食品。功能飲料是眾多飲料中的一員。

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